Если у вас есть вопросы, задавайте их, мы непременно ответим.
Задать вопросКонкурсное задание включало в себя приготовление на предприятии и представление жюри 3 блюд: одно горячее блюдо – на свободную тему (основной продукт – на выбор: мясо, рыба, птица, кролик, морепродукты); одну горячую закуску – на 3 персоны с дегустационным образцом весом 200 гр.; одну холодную закуску или салат – на 3 персоны с дегустационным образцом весом 200 гр.
В состав конкурсного жюри вошли представители администрации района и округа. Председателем являлся глава управы района Кузьминки В.В. Родионов, заместителем председателя жюри – руководитель Муниципалитета В.И. Яйленко. В состав жюри также вошли: куратор района Кузьминки от управления потребительского рынка и услуг префектуры ЮВАО Л.И.Смирнова, заместитель главы управы по социальным вопросам О.С. Корчагина, депутат Муниципального Собрания, директор ГУ ЦСО «Кузьминки» Д.Н. Костюшина, ветераны района.
Членам жюри пришлось выбирать победителя из 7 участников, каждый из которых приготовил и представил свои фирменные блюда. Основными критериями оценки участников являлись: сложность и новизна технологии приготовления, аромат и вкусовая гармония, оформление композиции (оригинальность, эстетичность, художественный вкус и выразительность, сложность), наличие эксклюзивных изделий, фирменное оформление, представление имиджа предприятия.
Лучше всех с конкурсным заданием справились хозяева – шеф-повар кафе «Тест-драйв» Писаревич Деян, проявив высокий профессионализм. С минимальным отставанием вторую позицию занял шеф-повар кафе «Кампанелла» - Скалдин Павел Владимирович «за высокие вкусовые качества блюда». Третьего место удостоился шеф-повар кафе «Зеравшан» - Рашидов Азу Ильхамджанович «за фантазию и оригинальность».
Кроме этого, участникам конкурса были присвоены призы симпатии жюри в различных номинациях:
Грыу Валентине Дмитриевне, шеф-повару кафе «Высота» - «За творческий подход в создании экспозиции»;
Умарову Ахбару Исмоловичу, шеф-повару кафе «Сухуми» - «За стрмление к совершенству»;
Крупину Сергею Александровичу, шеф-повару кафе Траттория «Скузи» - «За применение новых технологий в изготовлении блюда»;
Семенову Николаю Александровичу, шеф-повару кафе «Пронто» - «За высокое художественное оформление экспозиции».
